Österrike

Den regionala vinodlingsföreningen, Vinea Wachau Nobilis Districtus, med över 200 medlemmar, utarbetade sitt eget kvalitetssystem. Den definierade tre olika stilar – alla torra utan urskiljbara ekaromer – som följer kvalitetsmanualen. Dessa är högkvalitativa torra vita viner som återspeglar terroiren hos de olika vingårdarna och årgångarna i Wachau. Dessutom är endast manuell skörd tillåten.

Steinfeder

Steinfeder, en elegant sort av fjädergräs som är inhemsk i regionen, är den lättaste stilen med en maximal alkoholhalt på 11,5 %. Stilen är livlig, uppfriskande och delikat.

Federspiel

Federspiel – uppkallad efter en typ av fågel som används som byte vid falkenering – måste ha en alkoholhalt mellan 11,5 % och 12,5 %, vilket ger vinerna en något fylligare munkänsla. Dessa är mycket precisa viner som passar bra till mat.

Smaragd

Smaragd hänvisar till de smaragdgröna ödlorna som finns på terrasser och är den högsta kvalitetskategorin och det mest kraftfulla vinet. Alkoholhalten måste vara minst 12,5 %. Och det här är viner med högst lagringspotential.