2016, Shays Flat Shiraz, M. Chapoutier, Pyrenees, Australien

Shay's Flat, uppkallat efter en plats i de australiska Pyrenéerna, produceras på en östervänd ås i de södra foten av bergen. Det framstår som en naturlig amfiteater med röda jordmånar av skiffer, kvarts och rik lera. Vingården omfattar tio hektar Shiraz i två skiften.

Shay's Flat-vingården ligger på en höjd av 350 meter i de västra Pyrenéerna.

Vinet lagras på franska ekfat i 12 månader. En liten del av vinet lagras i betongtankar för att bevara smakernas fräschör.