2016, Bouzeron, Domaine de Villaine, Bourgogne

Aubert de Villaine återvände från Amerika på 1970-talet för att ta över ledningen av ett av de bästa vinhusen, det fascinerande Domaine de la Romanée-Conti. Han hittade, tillsammans med sin fru Pamela, byn Bouzeron på vägen från Côte d'Or till Côte Chalonnaise för att etablera sitt hem och sin egendom.

Denna lilla by är undantaget från regeln att alla vita Bourgogneviner är gjorda av Chardonnay. Sedan 1100-talet har munkarna i Cluny reserverat de bästa vingårdarna på Bouzerons kalkstenssluttningar för den nästan bortglömda Aligoté. Bouzeron är ett av de sista kvarvarande fästena i Aligoté, och ursprungsbeteckningen är tillägnad denna ofta förbisedda druva.

Villaines ankomst gav Bouzeron ökad prestige, och Aligoté-druvorna från Domaine de Villaine är nu en referenspunkt för sorten. Sedan 2001 drivs Domaine de Villaine av Pierre de Benoist, brorson till Aubert de Villaine. Fastigheten är certifierad ekologisk, använder biodynamiska tekniker och dess vinstockar är omsorgsfullt omhändertagna. Vinifieringen är mild och naturlig, med spontan jäsning på fat eller foudres och låg sulfithalt. Vinerna har en unik konsistens med fruktigt djup och intensiv mineralitet.

Frankrike, Bourgogne, Aligoté, 75cl, 13%